近日，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院研究人員在國(guó)際食品期刊《CurrentResearchinFoodScience》（中科院大類(lèi)一區(qū)，IF：7）發(fā)表了題為"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsａndmechanicalproperties"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定3D打印乳液凝膠的硬度和粘附性等指標(biāo)。菊粉是一種益生元，也是乳液凝膠的...

牛軋?zhí)菫槭裁从械暮苡玻械奶貏e黏牙？用質(zhì)構(gòu)儀破解「咬不動(dòng)vs黏到爆」的真相！質(zhì)地關(guān)鍵，不只是配方！我們將市面上兩款牛軋?zhí)欠诺劫|(zhì)構(gòu)儀（TextureAnalyzer）上，做了三種測(cè)試：?穿刺測(cè)試——測(cè)“咬下去”的阻力?雙重壓縮（TPA）測(cè)試——看彈性與回彈力?黏附測(cè)試——模擬“黏牙”程度測(cè)試參數(shù)硬脆型牛軋?zhí)擒決黏牙型牛軋?zhí)谴┐塘?2.8N→4.36kgf↑咬勁十足18.3N→1.87kgf↓軟Q易入口黏附力5.2N→0.53kgf↓不太黏牙21.7N→2.21kgf↑容易黏牙回...

CPC脆性破裂支撐裝置，專(zhuān)為酥脆樣品量身打造！??配合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還原"咔嚓"一口的力學(xué)奧秘想知道餅干的"酥脆感"到底有多科學(xué)嗎？CPC（CrispFractureSupportRig）給你答案！??工作原理：通過(guò)穿刺與折斷測(cè)試，wanmei模擬真實(shí)咬斷瞬間的力學(xué)變化本次實(shí)驗(yàn)選用酥性餅干作為樣品，利用CPC支撐裝置穩(wěn)定固定，進(jìn)行精準(zhǔn)的垂直壓縮，全程記錄折斷力與變形過(guò)程??適用樣品范圍：?餅干類(lèi)：各種酥性、脆性餅干?膨化食品：米果、薯片等?糖果類(lèi)：脆皮糖果、焦糖脆...

上海騰拔凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀可用于測(cè)試果醬、果凍、明膠、可得然膠、蛋白、卡拉膠、魔芋膠、瓊脂、瓊膠、硅膠、樹(shù)脂、水凝膠、黃油、奶油、奶制品等凝膠強(qiáng)度。符合標(biāo)準(zhǔn)方法(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)測(cè)定膠體強(qiáng)度、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-2013明膠凝凍強(qiáng)度測(cè)定以及中國(guó)藥典（2025版）0634凝膠強(qiáng)度測(cè)定法。典型客戶(hù)：廣州匯元醫(yī)藥、江蘇先聲藥業(yè)、北大醫(yī)藥...

在西安石油大學(xué)發(fā)表的《延遲可控膠固型堵漏工作液體系的研究》的碩士學(xué)位論文中，研究人員利用上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了抗壓強(qiáng)度和凝膠強(qiáng)度。1、惰性橋塞材料的篩選針對(duì)裂縫型漏失的橋塞材料需要滿(mǎn)足以下要求[32]：（1）與體系中的化學(xué)成分不發(fā)生反應(yīng)，不改變?cè)匣瘜W(xué)性能;（2）材料易得、來(lái)源廣、容易加工;（3）自身有強(qiáng)度，性質(zhì)穩(wěn)定，具有抗溫性，能夠發(fā)揮卡喉作用;（4）所用材料環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。橋塞材料自身化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不參與反應(yīng)，由于自身材質(zhì)等物理性能對(duì)工作液產(chǎn)生影響，因此選擇三種不同的惰性橋塞...

在華南理工大學(xué)發(fā)表的《聚乙烯醇基食品包裝薄膜疏水阻氣改性及抗菌保鮮研究》的博士學(xué)位論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了魚(yú)肉的硬度、彈性和咀嚼性等指標(biāo)。魚(yú)肉等肉制品在貯藏保鮮過(guò)程中極易發(fā)生脂質(zhì)氧化和蛋白降解，且容易受到微生物的污染或機(jī)械損傷，從而發(fā)生腐敗，導(dǎo)致其貨架貯藏期較短，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和食品安全問(wèn)題。在食品貯藏與保鮮領(lǐng)域，食品包裝是目前維持食品品質(zhì)、減少浪費(fèi)以及保障食品安全的zuiyouxiao手段之一。因此，越來(lái)越多的研究開(kāi)始使用抗菌包裝薄...

近日，中國(guó)科學(xué)院上海高等研究院研究人員在Nature子刊《npj|heritagescience》發(fā)表了題為"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定xiangya文物的抗壓強(qiáng)度。從金沙遺址出土的飽水xiangya文物，因埋藏過(guò)程中有機(jī)質(zhì)分解而出現(xiàn)結(jié)構(gòu)損...

為了探究倒刺角度、個(gè)數(shù)和層數(shù)對(duì)于微針穿刺力和拔出力的影響，我們采用UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀設(shè)備模擬微針插入敷料中的實(shí)驗(yàn)（見(jiàn)圖3-8），微針被固定在探頭上，對(duì)準(zhǔn)平臺(tái)的敷料模型，以1mm/s的速度向下移動(dòng)直至wanquan插入到水凝膠中，再以同樣的速度向上拔出，每次測(cè)試重復(fù)三次，得到應(yīng)力與位移的曲線(xiàn)關(guān)系。為了探究出zuiyou的微針結(jié)構(gòu)，我們對(duì)不同倒刺角度的微針進(jìn)行了該機(jī)械性能測(cè)試。其中，敷料模型采用了5%的瓊脂糖水凝膠制作，其具有一定的硬度、彈性模量等特性，適合模擬一些常用...